新西兰菜单在这儿!新西兰需要什么菜系的厨师?最全菜式都在这!


今天有位朋友问天善君新西兰需要什么菜系的厨师呀?
既然说到了菜系,今天就给大家看看新西兰的菜单长什么样子。

不是觉得好像偏向南方多一些?为什么新西兰的很多中餐馆都需要会做南方菜的厨师呢?
这是因为最早一批移民以南方人为主,他们在新西兰纷纷开起了餐馆,粤菜清淡,无辣,

符合老外的口味,因此粤菜在新西兰风靡开来,时至今日,粤菜厨师依然在新西兰很抢

不过当前伴随着大部分北方移民涌入新西兰,新西兰的中餐口味开始发生了变化,像一些东北菜厨师,川菜厨师,烧烤师傅都开始变得吃香起来。微信截图_20181030165918.png

新西兰餐饮类职位分别都需要擅长什么菜系的人才呢?且听天善君跟你慢慢道来

一、新西兰餐饮类招聘:

中餐厨师(东北菜、粤菜、川菜、湘菜),面点师(中式面点师、粤点师、拉面师、西点师等),韩餐,日餐以及各种西餐厨师。诚挚邀请餐饮类优秀人才前来咨询。

二、中餐厨师菜系和特点:

1、东北菜:东北菜的种类繁多:锅包肉,鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖。

2、粤菜:肠粉,卤鹅肝,豉汁蒸排骨,梅菜扣肉,沙茶牛肉,菠萝咕噜肉,潮汕鱼丸,萝卜牛腩煲等等。

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

3、川菜: 鱼香肉丝,宫保鸡丁,水煮鱼,夫妻肺片,辣子鸡丁,麻婆豆腐,回锅肉,东坡肘子,口水鸡,辣子鸡等等。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称

4、湘菜:剁椒鱼头,辣椒炒肉,外婆菜,牛肉粉,东安鸡,姊妹团子等等。

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓

5、烧腊类:烧鸡,腊肉,香酥烤鸭,叉烧,腊肉等等。微信截图_20181030165940.png

三、面点种类:

中式面点:馒头、花卷、肉卷、豆沙包,水饺等

粤点:马蹄糕,皮蛋糕,冰肉千层酥,叉烧包,酥皮莲蓉包,虾饺,蜜味叉烧酥等等

西点师:西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心,蛋糕,面包等等。

新西兰还很欢迎会做我国南北方点心的面点师,例如北方点心:桃酥,京八件,绿豆糕,麻球,豆沙包等等,还有南方点心:桂花糕,港式蛋挞,榴莲酥,花生糯米糍等等。

四、拉面种类

新西兰拉面师要求会的拉面种类有:手擀面,拉面,刀削面,龙须面等等。大连天善诚招各种优秀拉面师傅,福利好,待遇优渥。

五、日餐、韩餐以及西餐种类

新西兰招聘擅长韩国料理的厨师,或者是在韩国有过就业经历的厨师。

韩餐主要包括:炸鸡,烤肉,韩式烤鱼,年糕火锅,部队火锅等等。

日本料理:高汤拉面,寿司,三文鱼海鲜类等鱼生拼盘,乌冬面,帝王蟹腿,章鱼小丸子,红豆铜锣烧,日式咖喱猪扒饭等等。

六、新西兰厨师现状

新西兰餐饮类空缺职位目前有新西兰厨师(拉面师、西餐厨师、韩餐厨师、日本料理厨师)、广式面点师、中式面点师以及餐厅经理,根据新西兰的旅游业联合会所表示当前新西兰的厨师一直紧缺,同时由于新西兰的迷人风情前往新西兰来游玩的人越来越多。

新西兰厨师短缺的状况还会持续下去,新西兰的厨师职位在新西兰移民局的紧缺职业列表中。

七、新西兰厨师不需要雅思成绩

厨师出国的最好年龄段是22岁到45岁,当然很多条件优秀的厨师可以适当放宽要求。

对于厨师这个职位一般情况而言是没有语言和学历的要求的,新西兰的厨师工作签证是所有发达国家唯一不需要雅思成绩而且能带家属可移民的项目。少数国家例如英国以及加拿大等国家会有英语要求。

但是像是餐厅经理职位就需要流利的英语口语了,毕竟是管理层需要统筹餐厅各方面的管理工作,因此做餐厅经理就会有一定的语言要求了。

以下放一则详细的新西兰餐饮类职位概括:

八、新西兰餐饮类的职位要求

新西兰餐饮类证书要求:

1. 厨师,拉面师、西餐厨师、韩餐厨师、日本料理厨师需要有相关高级厨师证(需网上可查)。

2.广式面点师1名需要有高级面点师证(需网上可查)。

3.中式面点师需要有高级面点师证(需网上可查)。

个人品质与适应力也成为雇主考察内容:

通过上面的职位概括可以看出新西兰厨师都需要有相关的资格证书,对于没有资格证的厨师朋友们天善君建议可以去考个证,这种资格证书一般是为了保证厨师们拥有熟练的烹饪技巧,毕竟对于一家餐厅来讲味道永远是排在第一位的,除了这些硬件要求之外,雇主更多的是选择厨师的性格或者是吃苦耐劳的良好品质,较强的适应力和服从温和的品性也经常成为雇主的考察方面。

九、出国就业,选择大连天善国际的优势

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最后给大家展示一下新西兰的菜单吧!

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